Cada pieza de esta edición limitada es el resultado de un sueño familiar nacido en 2020, en el corazón de la dehesa extremeña. Durante el confinamiento, nuestra familia decidió hacer algo único: seleccionar los 80 mejores cochinos ibéricos de bellota para crear un jamón que trascendiera generaciones. Tras casi 48 meses de curación lenta y controlada, solo 127 jamones superaron la última criba, convirtiéndose en un homenaje a nuestras raíces y a quienes inspiraron esta aventura.

Este jamón ibérico de bellota no es un producto común: es una pieza que encierra el carácter de la tierra, el respeto por los métodos tradicionales y un sabor tan profundo que no deja lugar a dudas. Su textura, marcada por la infiltración de grasa fina y su aroma potente, es un deleite para los sentidos. En cada loncha se percibe la dedicación y el tiempo que hacen de este jamón algo verdaderamente irrepetible.

Dirigido a los auténticos amantes del jamón, esta edición limitada es para quienes valoran la exclusividad y buscan una experiencia gastronómica inigualable. Castillo de las Torres no solo ofrece un jamón, ofrece una historia, un pedazo de Extremadura y una celebración de la tradición ibérica.

Conservar en un lugar fresco y seco.

Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.

Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.

Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.