El jamón que no necesita discurso: necesita plato

Este Jamón Cebo Ibérico 50% raza ibérica (8–8,5 kg) de Cortegana es de los que te cambian el plan del día: “iba a picar algo” y acabas montando tabla, pan y copa. Tiene ese sabor profundo y equilibrado, jugoso, con un puntito de campo que engancha sin pegarte una bofetada de sal. Vamos: elegante, pero con botas.

La gracia está en cómo se hace: aquí se trabaja a la vieja usanza, con despiece y perfilado manual, salado tradicional pieza a pieza (nada de procesos mecánicos en cadena) y una curación natural en secaderos donde mandan las ventanas, el aire de la sierra y el tiempo. Y cuando toca, a bodegas subterráneas a envejecer como debe, bajo la mirada del maestro jamonero, que es el que dice “ya está” cuando está.

✓ Jugosidad de la buena: se funde en boca y deja recuerdo.
✓ Curación natural de verdad: aire, sierra y paciencia, sin atajos.
✓ Control artesano: salado manual y seguimiento continuo.
✓ Para compartir… o no: triunfa en reuniones y también en homenajes privados.

Cómo disfrutarlo

Córtalo fino y con cariño, que este jamón lo agradece. Sácalo un rato antes para que despierte aromas y se ponga en modo “máximo disfrute”. Marida de lujo con tintos jóvenes, cervezas artesanas o un pan crujiente con tomate. Perfecto para cenas improvisadas, visitas que quieres impresionar o ese “me lo merezco” de manual. 🍷

Detalles que importan

• Producto: Jamón Cebo Ibérico 50% raza ibérica
• Productor: Cortegana Ibérico
• Peso: 8–8,5 kg
• Origen/elaboración: sierra, secaderos naturales y bodegas subterráneas
• Proceso: perfilado manual, salado tradicional, curación natural y control del maestro jamonero
• Ingredientes: jamón de cerdo ibérico y sal
• Alérgenos: sin gluten y sin lactosa
• Conservación: lugar fresco y seco

Valores nutricionales (por 100 g):
1476 kJ / 355 kcal · Grasas 27 g (sat. 8,1 g) · Hidratos <0,5 g · Proteína 29 g · Sal 3,7 g

Por qué Mundibérico

Porque aquí no entra cualquier cosa “que parezca jamón”. Seleccionamos piezas con sabor real y oficio detrás, y si tienes dudas te las resolvemos sin rodeos (y con ganas de que lo disfrutes, no de marearte).

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