Descripción detallada + Conservación

Perfecto para aperitivos y tapas. Su perfil amable y equilibrado aporta energía y sabor en el día a día.

El Cebo de Campo 50% Ibérico de Olalla Jamones se elabora uniendo tradición y ganadería propia. Procede de animales con cruce superior al 50% ibérico, criados y engordados en libertad con recursos del campo y cereales seleccionados (maíz, trigo, cebada). Su maduración lenta (mínima de 27 meses) en secaderos y bodegas naturales aporta un sabor dulce y suave, muy agradable en boca.
Al corte luce rojo cereza, vetas finas y brillo tanto en magro como en la grasa, señal de gran calidad. Un jamón versátil, pensado para todos los gustos y para disfrutar en cualquier ocasión.

Consejos de conservación y servicio (pieza entera):

• Mantener en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de fuentes de calor y luz directa.

• Limpiar la corteza y retirar solo la grasa externa necesaria para el consumo del día.

• Cubrir la zona de corte con una lámina de su propia grasa y un paño de algodón.

• Servir a 20–25 °C y cortar en lonchas finas para potenciar aroma y jugosidad.

Si es deshuesado/loncheado:

• Guardar en nevera (4–8 °C).

• Atemperar el sobre hasta 20–25 °C antes de abrir (puede templar el exterior bajo agua tibia, sin abrir).

• Separar las lonchas y dejar orear 5–10 min.

• Una vez abierto, consumir al momento o en 3–5 días bien cerrado en refrigeración.