Procedente de cerdos ibéricos, alimentados con bellotas, hierba y pastos naturales y criados en libertad que recorren largas distancias en busca de los frutos de la dehesa, lo que proporciona a sus músculos la consistencia y el grado de infiltración de la grasa que lo convierten en el producto excepcional que es. El lento proceso de curación dura un mínimo de 26 meses y se realiza en nuestra propia fábrica de forma totalmente artesanal, con el sistema tradicional de salazón en pilas y curación en secaderos naturales para obtener el producto maravilla de nuestra gastronomía. El resultado es una pieza estilizada y su carne, de color rojizo y brillante, de sabor intenso, con retrogusto al final, agradable al paladar y fundente en boca.

Esta paleta de bellota ibérica, con un 50% de raza ibérica, proviene de cerdos que disfrutan de una vida en libertad, alimentados con bellotas, hierba y pastos naturales, y que recorren largas distancias en busca de los frutos de la dehesa. Este estilo de vida proporciona a sus músculos la consistencia y el grado de infiltración de grasa que hacen que esta paleta sea un producto excepcional.

El proceso de curación, que se extiende durante un mínimo de 26 meses, se lleva a cabo en nuestra propia fábrica de manera completamente artesanal. Utilizamos el sistema tradicional de salazón en pilas y la curación se realiza en secaderos naturales, lo que da como resultado un producto que es una maravilla de nuestra gastronomía.

El resultado es una paleta estilizada, con carne de color rojizo y brillante. Su sabor es intenso, con un retrogusto agradable al final y una textura que se funde en la boca. Cada bocado es un verdadero deleite para el paladar, que refleja la dedicación y la pasión por la tradición en su elaboración.

Valores añadidos por 100 g de producto*

Valor energético (KJ/Kcal) - 1970 kj/476kcal
Proteina - 22,9 g
Hidratos de Carbono - 0,5 g
de los cuales azúcares - 0,5 g
Grasas - 42,5 g
de los cuales saturadas 17,6 g
Sal - 1,4 g

*Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración
de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con
alguna desviación respecto a los descritos.

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal y conservantes (E-250, E-252)

SIN GLUTEN