Descubre la Paleta de Bellota 100% Ibérica de Olalla, una pieza que resume el saber hacer artesanal de la casa en la provincia de Huelva. Procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en las dehesas andaluzas, donde la vida en libertad y una alimentación cuidada durante la montanera se traducen en textura sedosa, grasa infiltrada equilibrada y un perfil aromático con notas de frutos secos y hierbas de dehesa.
Siguiendo la tradición familiar, cada paleta se cura lentamente en los secaderos naturales de Santa Olalla del Cala durante 30 meses, alcanzando un punto de afinado que combina jugosidad, elegancia y un retrogusto persistente. Una paleta 100% ibérica de bellota pensada para conquistar cualquier paladar. ¡No te quedes sin la tuya!

Conservación y servicio

Pieza entera con hueso

• Guardar en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de luz directa y fuentes de calor.

• Retirar solo la corteza y grasa externa necesarias para el consumo del día.

• Proteger la zona de corte con una lámina de su propia grasa y cubrir con un paño de algodón.

• Servir a 20–25 °C y cortar lonchas finas y uniformes para potenciar aroma y jugosidad.

• Aprovechar huesos y recortes para caldos y guisos.

Si se adquiere deshuesada o loncheada

• Conservar refrigerada (4–8 °C), al abrigo de la luz y cambios bruscos de temperatura.

• Antes de consumir, atemperar hasta 20–25 °C (puede templar el exterior del sobre bajo agua tibia, sin abrir).

• Abrir, separar las lonchas y dejar orear 5–10 min para que la grasa funda y afloren los aromas.

• Una vez abierto, consumir al momento; si no es posible, cerrar bien y consumir en 3–5 días.