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Queso Azul de Vaca y Oveja | El Prado de Llera
Queso Azul de Vaca y Oveja | El Prado de Llera
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Queso azul de oveja y vaca de El Prado de Llera (Llera, Badajoz). Pasta azul elaborada con leche de oveja y vaca. Maduración larga, hasta el punto entre semicurado y curado. Corteza rugosa de tonos grises, pasta blanda de color amarillo pálido y sabor intenso, salado y picante, según su ficha.
No pide permiso. Llega a la tabla y se convierte en tema de conversación: unos lo adoran, otros lo miran de lejos. Con pan tostado y algo dulce cerca funciona solo. Fundido en una salsa, resuelve la cena de un viernes con poco esfuerzo.
Es para quien disfruta de los azules con carácter; si en casa no os convencen los quesos fuertes, mejor otra opción. Sácalo de la nevera unos 10 minutos antes de servir. Cerrado, aguanta en frío a un máximo de 8 °C. Abierto, envuélvelo bien y gástalo en una semana o diez días.
Ficha técnica
- Leche
- Oveja, Vaca
- Productor
- El Prado de Llera
- Elaborado por
- El Prado de Llera, S.L. · Calle del Prado, 7, 06227 Llera (Badajoz)
- Ingredientes
- LECHE pasteurizada de vaca (80% mín.), LECHE pasteurizada de oveja (10% mín.), sal, CULTIVOS LÁCTICOS, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo animal y Penicillium roqueforti. Corteza natural comestible.
Información nutricional
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1600 kJ / 386 kcal |
| Grasas | 31,2 g |
| de las cuales saturadas | 21,95 g |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 23,2 g |
| Sal | 3 g |
Información de conservación
Sin abrir
Conservar en refrigeración a un máximo de 8 °C. Vida útil de 210 días (7 meses) desde el envasado. Consumir antes de la fecha indicada en el envase.
Una vez abierto
Envolver en papel film o en papel de queso. Conservar en refrigeración y consumir en los 7-10 días siguientes.
Consejo de servicio
Atemperar 10 minutos antes de servir para que el queso exprese todo su aroma y sabor.
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