Beneficios clave

• Bellota, hierba y libertad: cerdos criados en montanera para un sabor más profundo.
• 100% raza ibérica: equilibrio perfecto entre jugosidad y firmeza.
• Elaborado con el codiciado músculo ileoespinal, pura carne noble.
• Adobo tradicional que potencia aroma y sabor sin cubrir la esencia ibérica.
• Curado lentamente para conseguir ese punto meloso y aromático tan adictivo.
• Embutido en tripa natural o fibrosa para una textura auténtica.

Cómo disfrutarlo

Córtalo fino, con un buen pan de pueblo y un tinto con carácter. En tabla con quesos, para un picoteo elegante, o como aperitivo estrella en cualquier celebración. Si quieres quedar como un señor, llévalo a una cena: no falla. 

Detalles que importan

• Producto: Lomo Ibérico de Bellota
• Raza: 100% Ibérica
• Zona: Guijuelo
• Alimentación: Bellota, hierba y recursos naturales de dehesa
• Elaboración: Adobado + embutido en tripa natural/fibrosa
• Curación: Lenta y tradicional
• Formato: Pieza entera (peso variable según lote)

Por qué Mundibérico

Probamos, seleccionamos y recomendamos solo lo que nos comeríamos en casa. Aquí no hay humo: solo buen producto y atención humana de verdad.

• 🔁 Devolución sin preguntas

Fabricante

• Empresa: AMADOR MARTÍN E HIJA, S.L.
• Dirección: C/ Miguel de Unamuno, 68-70, bajo – Campillo de Salvatierra (Salamanca)
• Registro sanitario: 10.05459/SA
• Sistema APPCC (metodología de autocontrol higiénico-sanitario)

Definición del producto

• Producto: Caña de lomo de bellota ibérico 100% raza ibérica
• Elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico 100%.
• Animales alimentados con bellota, hierba y recursos naturales de la dehesa.
• Producto adobado, embutido en tripa natural o fibran y curado posteriormente.

Ingredientes

• Lomo de cerdo ibérico de bellota 100%
• Proteína cárnica
• Azúcar
• Pimentón y especias naturales
• Aditivos:
  • E-301 (antioxidante)
  • E-250 / E-252 (conservantes)
  • E-450i / E-451i (fosfatos)
  • E-316 (isoascorbato sódico)

✅ Sin alérgenos
✅ Sin OGM

Características sensoriales

• Color: Rojo anaranjado, veteado
• Olor: Típico, agradable a embutido curado
• Textura: Compacta y homogénea

Parámetros físico-químicos

• Actividad de agua: < 0,92
• Nitritos: < 150 ppm
• Nitratos: < 150 ppm

Control microbiológico

• Listeria monocytogenes: ≤ 100 ufc/g
• Escherichia coli: 5 × 10³ ufc/g
• Salmonella: Ausencia en 10 g

Valor nutricional (por 100 g)

• Energía: 312 Kcal / 1308 kJ
• Grasas: 14,8 g
  • Saturadas: 4,6 g
• Hidratos de carbono: < 0,1 g
  • Azúcares: < 0,1 g
• Proteínas: 44,7 g
• Sal: 5 g

Formatos de venta

• Piezas completas

Conservación y vida útil

• Conservar en lugar fresco y seco
• Para loncheado al vacío: recomendable abrir horas antes de consumir
• Almacenamiento en secadero natural
• Vida útil: 1 año desde fin de curación

Legislación aplicable

• Reglamento CE 1441/2007
• Reglamento UE 1169/2011
• RD 1334/1999
• RD 126/2015