Estuche ½ salchichón bellota 100% ibérico (peso: 600 g aprox.) | Ibericos AMH/Amador Martín
Estuche ½ salchichón bellota 100% ibérico (peso: 600 g aprox.) | Ibericos AMH/Amador Martín
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Más información del producto
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Beneficios clave
- Elaborado exclusivamente con carne de cerdo ibérico (100%) criado en dehesa.
- Adobado con especias naturales para un sabor suave y equilibrado.
- Embutido en tripa natural cular, que le da cuerpo, aroma y mordida auténtica.
- Curación y desecación lenta para conseguir estabilidad, aroma profundo y textura jugosa.
- Peso generoso (600 g aprox.): ideal para tener siempre un “por si acaso”.
Cómo disfrutarlo
Córtalo fino, deja que tome temperatura y disfruta de su aroma elegante. Va perfecto con pan crujiente, quesos curados o una copa de tinto. También es el mejor aliado para improvisar picoteos que se convierten en sobremesas épicas sin planearlo.
Detalles que importan
- Producto: Salchichón Ibérico de Bellota
- Raza: 100% Ibérica
- Peso: 600 g aprox.
- Elaboración: Carne picada + especias naturales + tripa natural (cular)
- Curación: Maduración + desecación controlada
- Textura: Jugosa, homogénea, con buen equilibrio de grasa
- Sabor: Suave, aromático y totalmente reconocible como ibérico
Por qué Mundibérico
Solo subimos lo que probaríamos en casa sin pestañear. Selección con criterio, producto honesto.
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Fabricante
- AMADOR MARTÍN E HIJA, S.L.
- C/ Miguel de Unamuno, 68–70, Campillo de Salvatierra (Salamanca)
- Registro sanitario: 10.05459/SA
- Sistema APPCC
Definición del producto
- Embutido curado elaborado con carnes picadas de cerdo ibérico 100% de bellota.
- Mezclado con sal, especias, aditivos autorizados.
- Embutido en tripa natural (cular).
- Maduración-desecación que garantiza estabilidad, olor y sabor característicos.
Ingredientes
- Carne de cerdo ibérico
- Sal
- Leche en polvo (ALÉRGENO)
- Azúcares, dextrina
- Emulgentes E-450 a,c
- Dextrosa
- Lactosa (ALÉRGENO)
- Antioxidantes: E-301, E-325, E-331
- Vino blanco (SULFITOS – ALÉRGENO)
- Conservador: E-252
- Potenciadores: E-627, E-631
- Especias naturales
Alérgenos
- Lácteos
-
Sulfitos
(No contiene gluten ni frutos secos ni soja, etc.)
Características sensoriales
- Color: grisáceo, veteado
- Olor: típico, agradable, a embutido curado
- Textura: compacta y homogénea
Parámetros físico-químicos
- Actividad de agua: < 0,92
- Nitritos (E250): < 150 ppm
- Nitratos (E252): < 150 ppm
- Relación colágeno/proteína: 2,78
- Proteína añadida: <1 g / 100 g
Parámetros microbiológicos
- Listeria monocytogenes: ≤ 100 u.f.c./g
- Escherichia coli: 5 × 10³ u.f.c./g
- Salmonella: Ausencia en 10 g
Valores nutricionales (por 100 g)
- Energía: 479 Kcal / 1984 kJ
-
Grasas: 40,8 g
- Saturadas: 14,3 g
-
Hidratos: 2,2 g
- Azúcares: 2,2 g
- Proteínas: 25,7 g
- Sal: 2 g
Presentación comercial
- Mitades
- Loncheado envasado al vacío
Conservación y vida útil
- Lugar fresco y seco
- Para producto al vacío: abrir unas horas antes y mantener a temperatura ambiente
- Secadero natural
- Vida útil: 1 año desde fin de curación