Beneficios clave

• Elaborado exclusivamente con carne de cerdo ibérico (100%) criado en dehesa.
• Adobado con especias naturales para un sabor suave y equilibrado.
• Embutido en tripa natural cular, que le da cuerpo, aroma y mordida auténtica.
• Curación y desecación lenta para conseguir estabilidad, aroma profundo y textura jugosa.
• Peso generoso (600 g aprox.): ideal para tener siempre un “por si acaso”.

Cómo disfrutarlo

Córtalo fino, deja que tome temperatura y disfruta de su aroma elegante. Va perfecto con pan crujiente, quesos curados o una copa de tinto. También es el mejor aliado para improvisar picoteos que se convierten en sobremesas épicas sin planearlo.

Detalles que importan

• Producto: Salchichón Ibérico de Bellota
• Raza: 100% Ibérica
• Peso: 600 g aprox.
• Elaboración: Carne picada + especias naturales + tripa natural (cular)
• Curación: Maduración + desecación controlada
• Textura: Jugosa, homogénea, con buen equilibrio de grasa
• Sabor: Suave, aromático y totalmente reconocible como ibérico

Por qué Mundibérico

Solo subimos lo que probaríamos en casa sin pestañear. Selección con criterio, producto honesto.

• 🔁 Devolución sin preguntas

Fabricante

• AMADOR MARTÍN E HIJA, S.L.
• C/ Miguel de Unamuno, 68–70, Campillo de Salvatierra (Salamanca)
• Registro sanitario: 10.05459/SA
  
• Sistema APPCC

Definición del producto

• Embutido curado elaborado con carnes picadas de cerdo ibérico 100% de bellota.
• Mezclado con sal, especias, aditivos autorizados.
• Embutido en tripa natural (cular).
• Maduración-desecación que garantiza estabilidad, olor y sabor característicos.

Ingredientes

• Carne de cerdo ibérico
• Sal
• Leche en polvo (ALÉRGENO)
• Azúcares, dextrina
• Emulgentes
• Dextrosa
• Lactosa (ALÉRGENO)
• Antioxidantes: E-301, E-325, E-331
• Vino blanco (SULFITOS – ALÉRGENO)
• Conservador: E-252
• Especias naturales

Alérgenos

• Lácteos
• Sulfitos
  (No contiene gluten ni frutos secos ni soja, etc.)

Características sensoriales

• Color: grisáceo, veteado
• Olor: típico, agradable, a embutido curado
• Textura: compacta y homogénea

Parámetros físico-químicos

• Actividad de agua: < 0,92
• Nitritos (E250): < 150 ppm
• Nitratos (E252): < 150 ppm
• Relación colágeno/proteína: 2,78
• Proteína añadida: <1 g / 100 g

Parámetros microbiológicos

• Listeria monocytogenes: ≤ 100 u.f.c./g
• Escherichia coli: 5 × 10³ u.f.c./g
• Salmonella: Ausencia en 10 g

Valores nutricionales (por 100 g)

• Energía: 479 Kcal / 1984 kJ
• Grasas: 40,8 g
  • Saturadas: 14,3 g
• Hidratos: 2,2 g
  • Azúcares: 2,2 g
• Proteínas: 25,7 g
• Sal: 2 g

Presentación comercial

• Mitades
• Loncheado envasado al vacío

Conservación y vida útil

• Lugar fresco y seco
• Para producto al vacío: abrir unas horas antes y mantener a temperatura ambiente
• Secadero natural
• Vida útil: 1 año desde fin de curación