Beneficios clave

• Infiltración generosa de grasa de bellota: textura suave y sabor que enamora.
• Procedente del cabecero del lomo, una de las partes más jugosas y codiciadas.
• Alimentación de bellota, hierba y recursos naturales de la dehesa.
• Adobado y embutido de forma tradicional en tripa natural o fibrosa.
• Curación lenta que potencia aroma, equilibrio y personalidad.
• Receta artesanal transmitida durante generaciones.

Cómo disfrutarlo

Corta láminas finas —casi transparentes— y déjalas reposar unos minutos a temperatura ambiente. Combínalo con pan bueno, queso curado o un vino tinto con carácter. En tabla, en aperitivo o en bocata gourmet, esta coppa convierte cualquier momento en celebración.

Detalles que importan

• Producto: Coppa / Cabecero Ibérico de Bellota
• Origen: Guijuelo
• Parte: Cabecero de lomo
• Elaboración: Adobado + embutido + curación prolongada
• Tripa: Natural o fibrosa, según lote
• Textura: Untuosa, aromática y con notable infiltración
• Alimentación: Bellota + hierbas y recursos de dehesa

Por qué Mundibérico

Probamos, seleccionamos y solo subimos al catálogo lo que está a la altura de los paladares más serios. 

• 🔁 Devolución sin preguntas

Fabricante

• Empresa: AMADOR MARTÍN E HIJA, S.L.
• Dirección: C/ Miguel de Unamuno, 68-70, bajo – Campillo de Salvatierra (Salamanca)
• Registro sanitario: 10.05459/SA
• Sistema APPCC (metodología de autocontrol higiénico-sanitario)

Definición del producto

• Producto elaborado con el cabecero de lomo de cerdo ibérico
• Pieza salada, adobada y embutida en tripa natural o fibran
• Curado de forma natural
• No especifica % racial, solo indica “ibérico”

Ingredientes

• Cabecero de cerdo
• Sal
• Proteína cárnica
• Azúcar
• Antioxidante: E-301
• Conservantes: E-250 y E-252
• Fosfatos: E-450i y E-451i
• Isoascorbato sódico: E-316
• Pimentón y especias naturales

✅ Sin alérgenos
✅ Sin OGM

Características sensoriales

• Color: Rojo anaranjado, veteado
• Olor: Típico, agradable, a embutido curado
• Textura: Compacta y homogénea

Parámetros físico-químicos

• Actividad de agua: < 0,92
• Nitritos (E250): < 150 ppm
• Nitratos (E252): < 150 ppm

Valores microbiológicos

• Listeria monocytogenes: ≤ 100 u.f.c./g
• Escherichia coli: 5 × 10³ u.f.c./g
• Salmonella: Ausencia en 10 g

Valores nutricionales (por 100g)

• Energía: 312 Kcal / 1308 kJ
• Grasas: 14,8 g
  • Saturadas: 4,6 g
• Hidratos de carbono: < 0,1 g
  • Azúcares: < 0,1 g
• Proteínas: 44,7 g
• Sal: 5 g

Formatos de venta

• Pieza entera
• Media pieza
• Loncheado envasado al vacío

Conservación y vida útil

• Conservar en lugar fresco y seco
• Para producto al vacío: sacar del envase unas horas antes de consumir
• Almacenamiento en secadero natural
• Vida útil: 1 año desde final de curación