Paleta de bellota que pega un mordisco de sierra y no suelta.

Es la Paleta de bellota 50% ibérica de Monteonuba: curada en bodega natural en plena Sierra de Aracena, con ese aroma serio y la jugosidad que pide pan. Para quien disfruta del corte fino, de los brindis y de dejar a la mesa callada a base de sabor.

Beneficios clave
- Sabor redondo de bellota: intenso, largo y con ese punto dulce que engancha.
- 24 meses de curación aprox.: paciencia serrana que se nota en cada loncha.
- Textura melosa, grasa infiltrada bien repartida: placer y equilibrio.
- Origen con nombre: Sierra de Aracena, bodegas naturales.
- Versátil: pieza entera o loncheado listo para abrir y volar.
- Regalo que no falla: presentación que luce y deja recuerdo.

- Servir a 20–22 °C. Si es loncheado, atempera 10–15 min antes de abrir.
- Corta fino en platos templados; empieza por la maza para pura jugosidad.
- Maridajes que levantan la ceja: fino o manzanilla, tinto joven/frutal, cava brut o cerveza lager seca. Picos, pan de cristal y tomates bien maduros.
- Guarda la pieza en lugar fresco y ventilado; cubre el corte con su propia grasa o film.

- Producto: Paleta de bellota 50% ibérica Monteonuba(tipo: paleta).
- Origen: España. Dehesas ibéricas y curación en Sierra de Aracena (bodegas naturales).
- Curación: aprox. 24 meses.
- Formatos/pesos pieza entera: 4–6 kg aprox.
- Opción de loncheado (nº sobres orientativo): 4–4,5 kg → 14/15; 4,5–5 kg → 16/17; 5–5,5 kg → 18/19; 5,5–6 kg → 20/21.
- Ingredientes: paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica (98%), sal (1,97%), corrector de acidez E-331iii, conservadores E-252 (0,015%) y E-250 (0,0099%).
- Certificación: Certificalidad, S.L. conforme al RD 4/2014 (Norma del Ibérico).
- Información nutricional (100 g): 1401 kJ/335 kcal; grasas 22,2 g (saturadas 6,53 g); hidratos 0,5 g (azúcares 0 g); proteínas 33,2 g; sal 4,82 g.
- Nota natural: cada pieza es única; el veteado y el punto de sal pueden variar ligeramente. Eso es lo bonito.

Probamos, comparamos y solo subimos al ring lo que nos comeríamos en casa. Atención humana y con humor: te guiamos desde el corte hasta el maridaje.

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