Paleta Esencia Azul: jugosidad con acento serrano que pide pan y silencio.

Paleta ibérica de la Sierra de Huelva (zona de Jabugo), curada a aire serrano hasta que está tierna, aromática y con ese punto sabroso que engancha. Ideal para quien quiere sabor serio sin complicarse la vida: en pieza para los cuchilleros, o loncheada finita lista para el vicio.

Beneficios clave:
- Sabor potente y jugoso, de los que perfuman la cocina.
- Curación lenta (≈20 meses): grasa fundente, corte brillante.
- Cerdos criados en libertad con piensos naturales y recursos del campo.
- Opciones de loncheado por sobres: abres, sirves y a volar.
- Perfecta para regalo: presentación top y acierto seguro.
- Producto certificado conforme al RD 4/2014 (norma del ibérico).

- Temperatura: sácalo/los sobres 15–20 min antes para que la grasa se ponga melosa.
- Corte: si es en pieza, cuchillo jamonero y paciencia; lonchas finas, casi transparentes.
- Maridaje: finos/manzanilla si eres de salino, tintos jóvenes o un vermut si vas de tardeo; pan crujiente y buen tomate y ya tienes la fiesta.
- Momentos: aperitivo cañero, comidas en familia, regalos que se recuerdan.

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- Tipo: paleta ibérica certificada por Certificalidad, S.L., conforme RD 4/2014.
- Origen: España. Curada en la Sierra de Huelva (zona de Jabugo).
- Alimentación: en libertad con piensos naturales y recursos del campo.
- Curación: aproximadamente 20 meses.
- Peso/formatos pieza: rangos 4–6 kg aprox.
- Opción de loncheado (orientativo):
• 4–4,5 kg: 14–15 sobres
• 4,5–5 kg: 16–17 sobres
• 5–5,5 kg: 18–19 sobres
• 5,5–6 kg: 20–21 sobres
- Ingredientes: paleta de cerdo, sal, conservadores (E-250, E-252) y antioxidante (E-331 iii).
- Valores nutricionales (por 100 g): Energía 1267 kJ/303 kcal; Grasas 19,2 g (Saturadas 7,81 g); Hidratos 0,1 g (Azúcares 0,0 g); Proteínas 32,3 g; Sal 4,95 g.
- Nota: curaciones por lotes; cuando vuelan, toca esperar a la siguiente tirada.

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