Aceite de Oliva Virgen Extra Doña Úrsula Sin Filtrar 500 ml | Martín Berrocal

Aceite de oliva virgen extra sin filtrar Doña Úrsula, de Martín Berrocal: monovarietal de aceituna hojiblanca de cosecha temprana, en lata de 500 ml con caja regalo. El productor lo describe con un frutado medio de aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, tallo verde y hierbas silvestres, una entrada elegante con amargor bien definido y un picante final envolvente.

Es el más intenso de la casa y no lo disimula. No es para freír ni para pasar desapercibido: es para el pan recién tostado, la ensalada que necesita carácter y el plato del que luego se habla en la sobremesa. Un chorro y la mesa entera sabe que alguien ha elegido bien.

¿Qué significa «sin filtrar»? Que el aceite se envasa sin el filtrado final, con parte de sus partículas naturales en suspensión. Por eso puede verse más turbio que un aceite filtrado o dejar algo de poso en el fondo, y no es un defecto: es la forma en que el productor ha decidido presentarlo.