Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Loncheado 100 g | Finca Roncales

Jamón de cebo de campo ibérico 50 % raza ibérica loncheado a cuchillo, de Finca Roncales, en un sobre de 100 g. Según el productor, sus cerdos se crían en libertad aprovechando los recursos naturales del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, con alimento natural de apoyo en la última fase, y el jamón cura más de 36 meses.

Cien gramos es lo que dura un sobre abierto encima de la mesa: una tostada generosa, un plato para dos o la merienda que nadie confiesa. Se abre, se deja templar un poco y se sirve sin más ceremonia.

¿Por qué tanta curación en un cebo de campo? La norma solo fija el mínimo, entre 600 y 730 días según el peso de la pieza. Lo que pase de ahí es decisión del productor, no obligación, y aquí ha decidido pasarse de largo.