- Curación
- De 24 a 36 meses
- Brida
- Verde
- Alimentación
- Pastos naturales y piensos
- Crianza
- Criado en libertad
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Sale de Sevilla
Peso neto: 1,5 kg
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Queso añejo de oveja picante Número Uno, de Anselmo Benito. Leche cruda de oveja y 9 meses de curación. Elaborado en España. Su ficha lo describe con carácter intenso, textura firme y un toque picante. Corteza no comestible.
Este queso va al final de la tabla, cuando ya nadie tiene hambre pero todos siguen picando. Corte en taco, una copa de tinto al lado y un aviso para los despistados: lo de picante va en serio. Es de los que se recuerdan al día siguiente.
Añejo es el escalón más largo de maduración que reconoce la norma del queso, por encima de curado y viejo. Por eso no es un queso para todos los públicos: si en casa gustan los quesos suaves, mejor algo más joven. Sácalo de la nevera entre 30 y 45 minutos antes de servirlo y retira la corteza.