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- 3 productos
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- Lomo, Embutidos
- Conservación
- Refrigerado
- Presentación
- —
87,78 €
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Sale de Salamanca
Jamón de Bellota 100% Ibérico Fusión | Castro y González
Jamón de Bellota 100% Ibérico Fusión | Castro y González
- Alimentación Bellota (montanera)
- Crianza Criado en libertad
- Curación Mínimo 48 meses
- Clasificación Bellota 100% ibérico
Brida Negra · Bellota 100% ibérico
Procede de cerdos 100 % ibéricos, hijos de padre y madre de raza ibérica pura, que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales. Es la categoría más alta de la norma del ibérico.
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Jamón de bellota 100 % ibérico «Fusión» de Castro y González. Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro. Se sala en Guijuelo (Salamanca), madura 12 meses en sus bodegas y termina con 36 meses más de afinado en la sierra de Huelva.
Salamanca pone el principio, Huelva el final y tú la mesa de Nochebuena. Es pieza para cuando el jamón es el plan y no el acompañamiento: se corta delante de todos, se sirve sin prisa y acaba ocupando más conversación que el menú entero.
¿Por qué «Fusión»? La categoría es la de siempre: precinto negro y la raza más pura que reconoce la norma. Lo que cambia es el proceso, con la curación repartida entre dos bodegas. Es para quien ya conoce el bellota 100 % ibérico y quiere ver otra forma de hacerlo. Si es tu primer jamón de bellota, la versión clásica te pone en contexto; este es el segundo paso.
Ficha técnica
- Clasificación
- Bellota 100% ibérico
- Raza
- 100% raza ibérica
- Alimentación
- Bellota y recursos naturales de la dehesa (montanera)
- Crianza
- Criado en libertad
- Precinto
- Negro
- Curación
- Mínimo 48 meses
- Productor
- Castro y Gonzalez
- Elaborado por
- Aurelio Castro y González S.A. · C/ Nueva, 3, 37770 Guijuelo (Salamanca)
- Ingredientes
Información nutricional
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1407 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 18,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | < 1 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 43,4 g |
| Sal | 4,2 g |
Información de conservación
Pieza entera (sin abrir)
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y fuentes de calor.
Pieza entera (una vez iniciada)
Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio. No usar film de plástico.
Loncheado (envase cerrado)
Conservar en refrigeración (1–8 °C) hasta la fecha indicada en el envase.
Loncheado (envase abierto)
Consumir preferiblemente en los 3 días siguientes a la apertura. Atemperar 10–15 minutos antes de servir.
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