- Contenido
- 3 productos
- Incluye
- Lomo, Embutidos
- Conservación
- Refrigerado
- Presentación
- —
87,78 €
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Sale de Salamanca
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica | Castro y González
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica | Castro y González
- Alimentación Bellota (montanera)
- Crianza Criado en libertad
- Curación Mínimo 19 meses
- Clasificación Bellota 75% ibérico
Brida Roja · Bellota 75% ibérico
Procede de cerdos con un 75 % de raza ibérica que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales.
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414,70 €
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55,29 €por kg
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Jamón de bellota ibérico 75 % raza ibérica de Castro y González (Guijuelo, Salamanca). Cerdos criados en libertad y alimentados en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto rojo.
Bellota para la casa en la que el jamonero no descansa. Se estrena un viernes con amigos, se defiende en la comida del domingo y llega a Nochevieja con lonchas para todos. Montarlo es fácil. Decidir quién corta ya es otra historia.
¿75 % o 100 %? Las dos son bellota y las dos pasan la montanera. Cambia la raza: el 75 % es hijo de madre ibérica pura y padre 50 % ibérico; el 100 %, de padre y madre ibéricos puros. Si quieres bellota de verdad sin irte a la categoría más alta, este es el punto de equilibrio. El precinto rojo te lo confirma antes de quitar la malla, y la pieza da para una temporada de mesas llenas.
Ficha técnica
- Clasificación
- Bellota 75% ibérico
- Raza
- 75% raza ibérica
- Alimentación
- Bellota y recursos naturales de la dehesa (montanera)
- Crianza
- Criado en libertad
- Precinto
- Rojo
- Curación
- Mínimo 19 meses
- Productor
- Castro y Gonzalez
- Elaborado por
- Aurelio Castro y González S.A. · C/ Nueva, 3, 37770 Guijuelo (Salamanca)
- Ingredientes
Información nutricional
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1407 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 18,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono | < 1 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 43,4 g |
| Sal | 4,2 g |
Información de conservación
Pieza entera (sin abrir)
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y fuentes de calor.
Pieza entera (una vez iniciada)
Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio. No usar film de plástico.
Loncheado (envase cerrado)
Conservar en refrigeración (1–8 °C) hasta la fecha indicada en el envase.
Loncheado (envase abierto)
Consumir preferiblemente en los 3 días siguientes a la apertura. Atemperar 10–15 minutos antes de servir.
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