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Jamón de Bellota 100% Ibérico Oro “Pata Negra” | Beher

Alimentación Bellota (montanera)
Crianza Criado en libertad
Curación De 32 a 48 meses
Clasificación Bellota 100% ibérico

Brida Negra · Bellota 100% ibérico

Procede de cerdos 100 % ibéricos, hijos de padre y madre de raza ibérica pura, que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales. Es la categoría más alta de la norma del ibérico.

539,50 €

71,93 €kg

7.5 kg aprox. 71,93 €/kg

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Oro “Pata Negra” | Beher

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Más información del producto

Jamón de bellota 100 % ibérico ORO «Pata Negra», de Beher (Bernardo Hernández S.L.). Cerdos 100 % raza ibérica, criados en libertad: cereal en granja hasta los 40-50 kg; después, dehesa con cereal, pasto, tubérculos, raíces y bellota; y en montanera, solo bellota. Precinto negro y de 32 a 48 meses de curación según el peso.

Entre 32 y 48 meses de espera para presidir la mesa una tarde entera. Le va la comida larga sin móviles sobre el mantel, la Navidad con cortador invitado y el regalo que todavía se comenta en marzo. Aquí el cuchillo hace de anfitrión.

«Pata negra» no es un adorno comercial: la norma del ibérico solo permite usar esa expresión en el jamón de bellota 100 % ibérico, el del precinto negro. Este cumple las dos cosas. Va dirigido a quien busca lo más alto de la clasificación y tiene jamonero y paciencia para cortarlo bien. Si cortáis de higos a brevas, un jamón entero os va a pedir más constancia de la que parece.

Ficha técnica

Clasificación: Bellota 100% ibérico
Raza: 100% raza ibérica
Alimentación: Bellota y recursos naturales de la dehesa (montanera)
Crianza: Criado en libertad
Precinto: Negro
Curación: De 32 a 48 meses
Productor: Beher
Ingredientes: Jamón de bellota 100% Ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información nutricional

Valores medios	por 100 g
Valor energético	1369 kJ / 328 kcal
Grasas	21 g
de las cuales saturadas	7,1 g
Hidratos de carbono	0,5 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	34 g
Sal	4,5 g

Información de conservación

Mantener en refrigeración a temperaturas inferiores a 7ºC. Con un periodo de conservación de 365 días entre 2 y 7ºC, la vida útil del jamón se puede reducir si se almacena en un lugar fresco y seco.