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Paleta de Bellota 100% Ibérica Ecológica “Pata Negra” | Beher

Alimentación Bellota (montanera)
Crianza Criado en libertad
Curación Mínimo 12 meses
Clasificación Bellota 100% ibérico

Brida Negra · Bellota 100% ibérico

Procede de cerdos 100 % ibéricos, hijos de padre y madre de raza ibérica pura, que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales. Es la categoría más alta de la norma del ibérico.

250,00 €

50,00 €kg

5 kg aprox. 50,00 €/kg

Formato

Pieza entera

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Paleta de Bellota 100% Ibérica Ecológica “Pata Negra” | Beher

250,00 €

50,00 €kg

Más información del producto

Paleta de bellota 100 % ibérica ecológica «Pata Negra», de Beher. Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad en fincas certificadas ecológicas y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Según la ficha del productor, sus ingredientes son paleta de bellota 100 % ibérica y sal ecológica. Precinto negro y 12 meses de curación.

Una paleta que se gana el sitio en la encimera desde la primera loncha. Una cena con amigos, un sábado de aperitivo largo, un regalo para alguien que lee las etiquetas con lupa: aquí va a tener mucho que leer y poco que objetar.

Aquí hay dos garantías distintas. El precinto negro y la mención «pata negra» los regula la norma del ibérico y solo corresponden al bellota 100 % ibérico. Lo ecológico lo certifica un sistema aparte, que controla que crianza y alimentación sean de origen ecológico. Y es paleta: la pata delantera, más ligera que un jamón, más llevadera de terminar en su punto cuando la mesa es corta.

Ficha técnica

Clasificación: Bellota 100% ibérico
Raza: 100% raza ibérica
Alimentación: Bellota y recursos naturales de la dehesa (montanera)
Crianza: Criado en libertad
Precinto: Negro
Curación: Mínimo 12 meses
Productor: Beher
Ingredientes: Paleta de bellota 100% ibérica y sal ecológica.

Información nutricional

VALOR NUTRICIONAL | 100 gr
ENERGIA: 1243kj /297kcal
GRASAS: 19,6g
DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5gr
HIDRATOS DE CARBONO: 0,8gr
DE LOS CUALES AZÚCARES: < 0,5gr
FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
PROTEÍNAS: 29,3gr
SAL: 3,6gr

Información de conservación

Pieza entera (sin abrir)

Conservar en lugar fresco, seco y bien ventilado (10–20 °C), alejado de la luz directa y fuentes de calor. Se recomienda mantener colgada o en jamonero.

Pieza entera (una vez iniciada)

Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio para que la pieza pueda respirar. No usar film de plástico.

Loncheado (envase cerrado)

Conservar en refrigeración (1–8 °C) hasta la fecha indicada en el envase.

Loncheado (envase abierto)

Consumir preferiblemente en los 3 días siguientes a la apertura. Atemperar 10–15 minutos antes de servir para que el aroma y sabor se expresen al máximo.