- Contenido
- 3 productos
- Incluye
- Lomo, Embutidos
- Conservación
- Refrigerado
- Presentación
- —
87,78 €
Envío 48–72 h
Sale de Salamanca
Paleta Castro y González «Selección» | Castro y González
Paleta Castro y González «Selección» | Castro y González
- Alimentación Piensos a base de cereales
- Crianza Criado en libertad
- Curación 24 meses
- Clasificación Fuera de norma
Fuera de norma
Pieza elaborada según el criterio propio de cada productor, fuera de las categorías de la norma de calidad del ibérico. La brida es la de la casa, no un precinto oficial.
Precio habitual
106,59 €
Precio en oferta
106,59 €
Precio habitual
Precio unitario
23,69 €por kg
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Más información del producto
Paleta fuera de norma Castro y González «Selección», de Guijuelo (Salamanca). Cerdos criados en libertad y alimentados con piensos a base de cereales. Un mínimo de 24 meses de curación.
Un fin de semana basta para darle la vuelta. Entra en casa el viernes, el sábado ya tiene su sitio en la tabla y el domingo alguien pregunta si queda. Se corta con calma. Se come sin ella.
La paleta es la pata delantera: menos peso, menos carne y una pieza más manejable que el jamón. Su clasificación, fuera de norma, indica que no entra en las categorías que regula la norma del ibérico ni en su sistema de precintos. Encaja con quien mira primero los meses de curación. Si es tu primera pieza en casa, es un buen sitio para empezar a coger el cuchillo sin presión.
Ficha técnica
- Clasificación
- Fuera de norma
- Alimentación
- Piensos a base de cereales
- Crianza
- Criado en libertad
- Curación
- 24 meses
- Productor
- Castro y Gonzalez
- Elaborado por
- Aurelio Castro y González S.A. · C/ Nueva, 3, 37770 Guijuelo (Salamanca)
- Ingredientes
Información nutricional
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1446 kJ / 348 kcal |
| Grasas | 26 g |
| de las cuales saturadas | 9,5 g |
| Hidratos de carbono | < 1 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Proteínas | 28,5 g |
| Sal | 4 g |
Información de conservación
Pieza entera (sin abrir)
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y fuentes de calor.
Pieza entera (una vez iniciada)
Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio. No usar film de plástico.
Loncheado (envase cerrado)
Conservar en refrigeración (1–8 °C) hasta la fecha indicada en el envase.
Loncheado (envase abierto)
Consumir preferiblemente en los 3 días siguientes a la apertura. Atemperar 10–15 minutos antes de servir.
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