Jamón de Bellota 100% Ibérico Loncheado a Cuchillo | Los Romeros de Alanís

Jamón de bellota 100 % ibérico loncheado a cuchillo de Los Romeros de Alanís, en la Sierra Norte de Sevilla. Según el productor, sale de cerdos de raza 100 % ibérica criados en libertad y alimentados en la montanera con bellotas e hierbas. Se lonchea a mano y se envasa al vacío, sobre a sobre.

Para quien tiene ganas de jamón pero no tiene soporte, ni cuchillo, ni tarde libre para aprender. Abres un sobre, lo dejas templar y lo sirves tal cual. El mérito del corte es de otro; los aplausos, para ti.

¿Jamón o paleta? El jamón es la pata trasera y la paleta, la delantera. Con la misma raza y la misma alimentación, la norma le exige al jamón más tiempo mínimo de elaboración: entre 600 y 730 días, según su peso, frente a los 365 de la paleta. Si dudas, el jamón es la apuesta clásica; la paleta, la de quien ya sabe lo que quiere.