Lomito Ibérico de Bellota Loncheado | Los Romeros de Alanís

Lomito ibérico de bellota loncheado de Los Romeros de Alanís, en la Sierra Norte de Sevilla. Es presa de cerdo ibérico adobada con pimentón, ajo, especias y orégano, embutida y curada con una maduración de cuatro meses, según el productor. Llega loncheado y envasado al vacío.

Es el embutido que desaparece primero de la tabla, porque nadie lo pide y todo el mundo repite. Lonchas pequeñas, rojas de pimentón, que solo piden pan, un chorrito de aceite y alguien con quien discutir quién se ha comido la última.

¿Lomito y lomo son lo mismo? No. La caña de lomo es el lomo entero embutido; este lomito, según sus ingredientes, es presa de cerdo ibérico. Si en la tabla ya hay caña de lomo, el lomito no la repite: la acompaña.