Lomo Castro y González «Selección» (500 g aprox.) | Castro y González

Lomo curado «Selección» de Castro y González (Guijuelo, Salamanca). Lomo de cerdo adobado con pimentón, ajo y orégano, con la receta de adobo que la casa atribuye al abuelo Aurelio. Su ficha lo describe de sabor dulce. Se vende en pieza entera, con 730 días de consumo preferente desde su elaboración.

Un lomo para cenas de diario que no quieren parecerlo. Va al táper del trabajo y despierta curiosidad en la mesa de al lado, completa una tabla improvisada y rescata la noche en que nadie tenía ganas de cocinar. El cuchillo, fino; el plato, sin adornos.

Conviene saber qué compras: su etiqueta habla de lomo de cerdo, sin denominación de raza ni de alimentación. Es la referencia de la casa pensada para el consumo frecuente, con el adobo como protagonista. Vive en una despensa fresca y seca y, empezado, su ficha recomienda acabarlo en un máximo de 10 días.