Qué incluye en este pack de cuchillos jamoneros

Cuchillo deshuesar recto 15cm mango pp fibra negro - Serie Atenas

Cuchillo deshuesador 15 cm hoja de la serie Atenas es un cuchillo de hoja delgada, lo que facilita desprender los huesos y espinas de carnes y pescados con facilidad. La hoja de este cuchillo está fabricada en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango de es exclusivo material virgen - Polioximetileno + Fibra le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza. El cuchillo posee un mango ergonómico de material antideslizante que garantiza una manipulación segura y cómoda.

Cuchillo carnicero 22,5cm mango pp fibra negro - Serie Atenas

Cuchillo carnicero 22,5 cm mango pp fibra negro - Serie Atenas, es de hoja ancha y pensado para los profesionales mas exigentes de la industria cárnica, salas de despiece, mataderos, carnicerías, etc. La hoja de este cuchillo está fabricada en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango de exclusivo material virgen - Polipropileno + fibra, antideslizante y ergonómico

Cuchillo jamonero extraflexible 28,5cm mango pp fibra negro - Serie Atenas

Jamonero flexible de 28,5 cm mango pp + fibra negro Serie Atenas. Cortar jamón es un verdadero arte y con este cuchillo de larga, afilada y flexible hoja te permitirá cortar finísimas lonchas que harán la delicia de sus comensales. Los alveolos distribuidos uniformemente a lo largo de la hoja evitan que los alimentos se adhieran a la hoja, algo particularmente útil cuando se necesita practicar cortes muy finos La hoja de este cuchillo está fabricada en acero inox + molybdenum vanadium, con excelentes propiedades, alto rendimiento y durabilidad. El mango de exclusivo material virgen - Polioximetileno + Fibra le aporta una alta resistencia al impacto, rigidez y dureza. El cuchillo posee un mango ergonómico de material antideslizante que garantiza una manipulación segura y cómoda.

Los cuchillos jamoneros de la Seria Atenas son ideales para los profesionales más exigentes, ya que cumplen escrupulosamente con la normativa de alimentos. Con mango de exclusivo material virgen e identificadores de colores que les permiten diferenciar los alimentos que se cortan y conseguir un mayor control sanitario e higienico. Todos nuestros cuchillos son afilados a mano por nuestros maestros cuchilleros. Cuchillos certificados para sistemas alimentarios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). El color del mango diferencia los alimentos que se cortan para evitar las contaminaciones cruzadas que pueden producirse en las cocinas y garantizar un mayor control higiénico-sanitario.

Colores identificativos

Negro: Universal

Blanco: Pastelería

Verde:

Verduras y Frutas

Amarillo: Aves Rojo:

Carnes Azul: Pescado

Consejos de mantenimiento Para alargar la vida útil de los cuchillos y mantenerlos en buen estado, Martínez y Gascón te aconseja seguir los siguientes consejos de mantenimiento: Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso con un detergente neutro y secarlos con un paño suave y absorbente. No utilizar lejía ni detergentes con cloro que dañen el brillo original del acero. Evitar el uso de estropajos que puedan rayar los cuchillos. En el lavavajillas, colocar los cuchillos con las hojas hacia abajo y separados del resto de cubertería para evitar que se rocen. Evitar dejar los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua.