Esta Caja de Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica reúne todo el saber hacer de Olalla Jamones: piezas procedentes de cerdos con cruce superior al 50% ibérico, criados en libertad y engordados con recursos del campo y cereales seleccionados (maíz, trigo y cebada).
Su curación lenta de entre 24 y 28 meses en secaderos y bodegas naturales permite desarrollar un perfil aromático equilibrado y muy amable en boca: sabor agradable, dulce y suave, con la jugosidad propia del cebo de campo.

Al corte destaca su color rojo cereza, la buena infiltración y veteado y un brillo limpio tanto en el magro como en la grasa, signo de gran calidad. Por su versatilidad, es una paleta perfecta para todos los gustos: desde tapas y tablas variadas hasta el día a día en casa.

Conservación y servicio

Si se presenta deshuesada o loncheada

• Conservar refrigerada (4–8 °C).

• Antes de consumir, atemperar hasta 20–25 °C (puede templar el exterior del sobre bajo agua tibia, sin abrir).

• Abrir, separar las lonchas y dejar orear 5–10 min para que afloren los aromas y funda la grasa.

• Una vez abierto, consumir al momento; si no es posible, cerrar bien y consumir en 3–5 días.