Loncheado de Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica | Olalla
Loncheado de Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica | Olalla
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Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes y valores nutricionales
Esta Caja de Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica reúne todo el saber hacer de Olalla Jamones: piezas procedentes de cerdos con cruce superior al 50% ibérico, criados en libertad y engordados con recursos del campo y cereales seleccionados (maíz, trigo y cebada).
Su curación lenta de entre 24 y 28 meses en secaderos y bodegas naturales permite desarrollar un perfil aromático equilibrado y muy amable en boca: sabor agradable, dulce y suave, con la jugosidad propia del cebo de campo.
Al corte destaca su color rojo cereza, la buena infiltración y veteado y un brillo limpio tanto en el magro como en la grasa, signo de gran calidad. Por su versatilidad, es una paleta perfecta para todos los gustos: desde tapas y tablas variadas hasta el día a día en casa.
Conservación y servicio
Si se presenta deshuesada o loncheada
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Conservar refrigerada (4–8 °C).
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Antes de consumir, atemperar hasta 20–25 °C (puede templar el exterior del sobre bajo agua tibia, sin abrir).
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Abrir, separar las lonchas y dejar orear 5–10 min para que afloren los aromas y funda la grasa.
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Una vez abierto, consumir al momento; si no es posible, cerrar bien y consumir en 3–5 días.