Lote de Navidad «A Mesa Puesta» | Los Romeros de Alanís

Lote de Navidad «A mesa puesta» de Los Romeros de Alanís, de la Sierra Norte de Sevilla. Reúne dos sobres de paleta de bellota 100 % ibérica, dos de salchichón cular de bellota y dos de chorizo cular de bellota, una salchicha y un chorizo de herradura ibéricos de bellota, un paté de perdiz de 80 g, una cuña de queso viejo Arquespal de 200 g y una botella de tinto Solana de la Bernarda.

Es la Nochebuena resuelta antes de que alguien pregunte qué hay de picar. Los sobres se abren, la herradura se corta en rodajas, el queso en cuñas finas y el paté va directo a la tostada. Ni cola en la charcutería ni la tarde del 24 perdida entre mostradores.

¿Paleta o jamón? La paleta de bellota 100 % ibérica es la pata delantera del cerdo: misma raza y misma alimentación que el jamón de su clasificación, en una pieza más pequeña y con menos tiempo mínimo de curación según la norma. Para picar en sobres, es la forma más sensata de poner bellota en la mesa.