Brida Negra · Bellota 100% ibérico DOP
Procede de cerdos 100 % ibéricos, hijos de padre y madre de raza ibérica pura, que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales. Es la categoría más alta de la norma del ibérico. Está amparado además por su Denominación de Origen Protegida, cuyo consejo regulador certifica el origen y el proceso de elaboración.
Jamón de bellota 100 % ibérico DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, amparo de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo y un mínimo de 24 meses de curación en secadero natural.
Veinticuatro meses colgado para que la primera loncha desaparezca antes de llegar al plato. Pide jamonero en el centro de la cocina, cuchillo largo y un cortador sin prisa mientras los demás disimulan la cola. Nochebuena, la comida grande de familia, el cumpleaños redondo de tu padre: aquí no hay que explicar nada.
Lleva dos sellos y cada uno garantiza algo distinto. El precinto negro lo fija la norma del ibérico para el bellota con 100 % de raza ibérica. La DOP Guijuelo suma la supervisión de su consejo regulador sobre origen y elaboración. Dos firmas sobre la misma pata: quien lo recibe no tiene que creerse nada, solo leer.
Pieza entera (sin abrir)
Conservar en lugar fresco, seco y bien ventilado (10–20 °C), alejado de la luz directa y fuentes de calor. Se recomienda mantener colgada o en jamonero.
Pieza entera (una vez iniciada)
Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio para que la pieza pueda respirar. No usar film de plástico.
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| Descripción |
| Precio |
| Proveedor |
| Tipo |
| Variantes de producto |
| Jamón de bellota 100 % ibérico DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, amparo de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo y un mínimo de 24 meses de curación en secadero natural. Veinticuatro meses colgado para que la primera loncha desaparezca antes de llegar al plato. Pide jamonero en el centro de la cocina, cuchillo largo y un cortador sin prisa mientras los demás disimulan la cola. Nochebuena, la comida grande de familia, el cumpleaños redondo de tu padre: aquí no hay que explicar nada. Lleva dos sellos y cada uno garantiza algo distinto. El precinto negro lo fija la norma del ibérico para el bellota con 100 % de raza ibérica. La DOP Guijuelo suma la supervisión de su consejo regulador sobre origen y elaboración. Dos firmas sobre la misma pata: quien lo recibe no tiene que creerse nada, solo leer. | Precio habitual
Desde 317,90 €
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Precio unitario
47,10 €por kg
| Jamones Ibéricos Martín Matas | Jamón Ibérico de Bellota |
Jamón de bellota 100 % ibérico DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, amparo de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo y un mínimo de 24 meses de curación en secadero natural.
Veinticuatro meses colgado para que la primera loncha desaparezca antes de llegar al plato. Pide jamonero en el centro de la cocina, cuchillo largo y un cortador sin prisa mientras los demás disimulan la cola. Nochebuena, la comida grande de familia, el cumpleaños redondo de tu padre: aquí no hay que explicar nada.
Lleva dos sellos y cada uno garantiza algo distinto. El precinto negro lo fija la norma del ibérico para el bellota con 100 % de raza ibérica. La DOP Guijuelo suma la supervisión de su consejo regulador sobre origen y elaboración. Dos firmas sobre la misma pata: quien lo recibe no tiene que creerse nada, solo leer.
