Brida Negra · Bellota 100% ibérico DOP
Procede de cerdos 100 % ibéricos, hijos de padre y madre de raza ibérica pura, que completan su crianza en la dehesa durante la montanera, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales. Es la categoría más alta de la norma del ibérico. Está amparado además por su Denominación de Origen Protegida, cuyo consejo regulador certifica el origen y el proceso de elaboración.
Paleta de bellota 100 % ibérica DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, DOP Guijuelo y 12 meses de curación.
El mismo precinto que el jamón de la casa, con la mitad de peso encima de la encimera. Se monta en el jamonero un viernes y el domingo ya hay una cola educada en la cocina. Funciona en una cena de seis, en el aperitivo de un cumpleaños y como regalo para quien sabe leer un precinto.
Delantera la paleta; trasera el jamón. La primera pesa menos, tiene más hueso en proporción y dura menos en el jamonero, así que es la compra con más lógica para una mesa corta o si queréis bellota 100 % ibérica sin meteros con un jamón entero. Lo que no cambia es la clasificación: el precinto negro es el mismo y significa lo mismo, raza 100 % ibérica y montanera.
| Valores medios | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1.378 kJ / 331 kcal |
| Grasas | 22,6 g |
| de las cuales saturadas | 8,9 g |
| Hidratos de carbono | < 0,10 g |
| de los cuales azúcares | < 0,10 g |
| Proteínas | 31,9 g |
| Sal | 2,7 g |
Pieza entera (sin abrir)
Conservar en lugar fresco, seco y bien ventilado (10–20 °C), alejado de la luz directa y fuentes de calor. Se recomienda mantener colgada o en jamonero.
Pieza entera (una vez iniciada)
Proteger la zona de corte con unas lonchas de su propia grasa. Cubrir con papel de cocina y un paño de algodón limpio para que la pieza pueda respirar. No usar film de plástico.
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| Descripción |
| Precio |
| Proveedor |
| Tipo |
| Variantes de producto |
| Paleta de bellota 100 % ibérica DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, DOP Guijuelo y 12 meses de curación. El mismo precinto que el jamón de la casa, con la mitad de peso encima de la encimera. Se monta en el jamonero un viernes y el domingo ya hay una cola educada en la cocina. Funciona en una cena de seis, en el aperitivo de un cumpleaños y como regalo para quien sabe leer un precinto. Delantera la paleta; trasera el jamón. La primera pesa menos, tiene más hueso en proporción y dura menos en el jamonero, así que es la compra con más lógica para una mesa corta o si queréis bellota 100 % ibérica sin meteros con un jamón entero. Lo que no cambia es la clasificación: el precinto negro es el mismo y significa lo mismo, raza 100 % ibérica y montanera. | Precio habitual
Desde 137,90 €
Precio en oferta
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Precio habitual
Precio unitario
32,19 €por kg
| Jamones Ibéricos Martín Matas | Paleta ibérica de bellota |
Paleta de bellota 100 % ibérica DOP Guijuelo, de Jamones Ibéricos Martín Matas (Guijuelo, Salamanca). Cerdo 100 % raza ibérica, criado en libertad y alimentado en montanera con bellota y recursos de la dehesa. Precinto negro, DOP Guijuelo y 12 meses de curación.
El mismo precinto que el jamón de la casa, con la mitad de peso encima de la encimera. Se monta en el jamonero un viernes y el domingo ya hay una cola educada en la cocina. Funciona en una cena de seis, en el aperitivo de un cumpleaños y como regalo para quien sabe leer un precinto.
Delantera la paleta; trasera el jamón. La primera pesa menos, tiene más hueso en proporción y dura menos en el jamonero, así que es la compra con más lógica para una mesa corta o si queréis bellota 100 % ibérica sin meteros con un jamón entero. Lo que no cambia es la clasificación: el precinto negro es el mismo y significa lo mismo, raza 100 % ibérica y montanera.
