Paleta de Cebo de Campo ibérica 50% raza ibérica | Olalla
Paleta de Cebo de Campo ibérica 50% raza ibérica | Olalla
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
Ingredientes y valores nutricionales
Ingredientes y valores nutricionales
La Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica de Olalla Jamones es esa pieza versátil que nace de cerdos con cruce superior al 50% ibérico, criados y engordados en libertad a base de productos del campo y cereales seleccionados (maíz, trigo y cebada).
Su maduración lenta, con más de 27 meses de curación en secaderos y bodegas naturales, redondea un perfil amable, dulce y suave que conquista a paladares de todas las edades.
Al corte luce un atractivo rojo cereza, con buena infiltración y veteado, y ese brillo limpio en magro y grasa que delata su gran calidad. Por su equilibrio y facilidad de disfrute, es una paleta ideal para el día a día y para compartir en familia o con amigos.
Conservación y servicio
Pieza entera con hueso
-
Conservar en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de luz directa y fuentes de calor.
-
Retire solo la corteza y grasa externa necesarias para el consumo del día.
-
Proteja la zona de corte con una lámina de su propia grasa y cubra con un paño de algodón.
-
Servir a 20–25 °C y cortar lonchas finas y uniformes para potenciar aroma y jugosidad.
-
Aproveche huesos y recortes para caldos y guisos.
Si se presenta deshuesada o loncheada
-
Conservar refrigerada (4–8 °C).
-
Antes de consumir, atemperar hasta 20–25 °C (puede templar el exterior del sobre bajo agua tibia, sin abrir).
-
Abrir, separar las lonchas y dejar orear 5–10 min para que afloren los aromas y funda la grasa.
-
Una vez abierto, consumir al momento; si no es posible, cerrar bien y consumir en 3–5 días.